Sciacquare il riso per sushi in una ciotola con acqua mescolando delicatamente il riso con le mani, scolare e ripetere 3 volte (o fino a quando l’acqua non è limpida), quindi aggiungere la quantità di acqua indicata e lasciare riposare il riso per circa 30 minuti o più prima della cottura sul piano cottura o.
Spuntate le zucchine e grattugiatele, facendole ricadere direttamente in un colino posato su una ciotola; alla fine strizzatele per ricavare il più possibile l’acqua di vegetazione. Frullate i ceci cotti il più finemente possibile e poi trasferiteli in una ciotola. Di seguito, grattugiate la scorza del limone ricavandone un cucchiaino. Sistemate nel frullatore il to-fumé.
Sbollentare il tofu, quindi frullarlo con la bevanda di soia tiepida. Frullare lo zucchero di canna con la scorza di limone. Unire quindi l’acqua ai fiori d’arancio, l’olio di mais, il tofu frullato ed emulsionare bene gli ingredienti. Setacciare la farina con l’amido di mais ed il lievito per dolci. Unire gli ingredienti liquidi a.
Preparazione della base: frullare i biscotti. Sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria. In una boule unire l’olio alla polvere di biscotti, (se l’impasto dovesse esser troppo farinoso incorporare un po’ d’acqua). Stendere l’impasto su una tortiera pressando molto bene e porla in frigorifero. Preparare la crema: frullare il tofu insieme al succo di lime ed.
Scaldare l’olio in una pentola e far saltare l’aglio, il cappuccio, le bietole e le carote tagliate finemente per qualche minuto, aggiungere il grano saraceno e saltare ancora per qualche minuto. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti finché il liquido si sarà completamente assorbito. Lasciare intiepidire. Oliare.
Tagliare i funghi shiitake a fettine e condirli con olio e un pizzico di sale. Pulire le carote, tagliare in fette spesse 4-5 mm poi ricavare dei bastoncini di 3 cm e saltarli in padella per 5 minuti con un goccio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Prendere la metà.
Frulliamo la barbabietola cotta al vapore con il sale, pepe, il olio, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di tahin e uno spicchio d’aglio (aggiungiamo dell’ acqua se è troppo secca la salsa). Spalmiamo una piccola quantità̀ di tahin, aggiungiamo l’humus di barbabietola e l’affettato di seitan. Tagliamo l’avocado sottilmente, condiamolo con sale e.
Tagliare a rondelle le cipolle e a pezzetti la bietola, i pomodori secchi e i carciofi. Sbriciolare i medburger e unirli alle verdure in una teglia al forno. Aggiungere il tamari e l’olio e mescolare bene. Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti, il composto deve risultare dorato e leggermente croccante in superficie..
Tritare finemente il seitan affumicato, il basilico il timo ed il limone. In una boule unire gli ingredienti e condirli con un cucchiaio di tamari stemperata con un cucchiaio d’acqua. A parte tritare finemente i pomodori soleggiati precedentemente reidratati in acqua tiepida per 30 minuti. Mondare i funghi champignon bio, tagliarli a dadini omogenei della.
Tritare finemente il seitan affumicato, il basilico il timo ed il limone. In una boule unire gli ingredienti e condirli con un cucchiaio di tamari stemperata con un cucchiaio d’acqua. A parte tritare finemente i pomodori soleggiati precedentemente reidratati in acqua tiepida per 30 minuti. Mondare i funghi champignon bio, tagliarli a dadini omogenei della.
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva insieme ad un pizzico di sale e di curry. Tagliare a dadini la zucca violino. Unirli alla cipolla aromatizzata, unire un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciar cuocere per una quindicina di minuti. Frullare quindi il tutto fino ad ottenere.
Affettare finemente il radicchio di Treviso, rosolarlo in padella con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva. Mondare le patate, tagliarle a dadini, lessarle e schiacciarle con i rebbi di una forchetta oppure uno schiacciapatate. Unire il radicchio di Treviso padellato ed un paio di cucchiai di farina semintegrale. Rosolare in.
Frullare lo sciroppo d’agave con l’olio, il latte e la leccornia fino ad ottenere un composto ben montato. A parte setacciare e mescolare bene tutti gli altri ingredienti. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Amalgamare bene il tutto, formare un panetto e riporlo in frigo per 30 minuti ricoperto con la pellicola. Trascorso il.
Frullare lo sciroppo d’agave con l’olio, il latte e la leccornia fino ad ottenere un composto ben montato. A parte setacciare e mescolare bene tutti gli altri ingredienti. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Amalgamare bene il tutto, formare un panetto e riporlo in frigo per 30 minuti ricoperto con la pellicola. Trascorso il.
Lavare e tagliare a metà le mele, togliere il torsolo, quindi affettarle. Miscelare lo sciroppo d’acero con il succo d’arancia, due cucchiai d’acqua e l’amido di mais. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Affettare l’arrosto di seitan. In una padella rosolare gli aromi con un filo d’olio extravergine d’oliva, di tamari e due cucchiai d’acqua..
Portare ad ebollizione 500g d’acqua salata. Quando raggiunge il bollore versare a pioggia la farina di mais e lasciar cuocere per 45 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini regolari il tofu, quindi saltarlo in padella con il curry, il tamari e l’olio extravergine d’oliva. In un padella rosolare lo spicchio d’aglio con circa 10g d’olio.
Affettare finemente la cipolla di Tropea, mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti, tostare i pinoli. In un’ampia padella rosolare la cipolla con un filo d’olio ed un pizzico di sale per alcuni minuti. Quando sarà ben appassita sfumare con l’aceto di mele e far ben evaporare. Unire quindi lo zucchero di.
Preparare la besciamella stemperando la farina con 1/3 del latte di soia. Porre sul fuoco il restante latte, quando raggiunge il bollore versare a filo la farina stemperata. Salare e far cuocere fino ad ottenere una besciamella densa e morbida. Incorporare un pizzico di noce moscata. Tostare le mandorle e frullarle grossolanamente con il lievito.
Rimuovere la costa centrale coriacea dalle foglie di cavolo nero. Il peso finale della parte tenera dovrà esser pari a 150g. Sbollentare le foglie tenere di cavolo nero. Affettare finemente la costa coriacea. In un mortaio oppure in un robot, pestare o tritare le foglie di cavolo con i pinoli, le mandorle ed il sale..
