Crema di mais bianco con tofu al curry e spinaci aromatici

4 persone

45 minuti

15 minuti

INGREDIENTI

• 100g di farina di mais bianco
• 500g d’acqua
• 7g di sale
• 200g di tofu naturale senza glutine
• due pizzichi di curry
• 5g di tamari
• 20g d’olio extravergine d’oliva
• 400g di spinaci
• spicchio d’aglio

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Portare ad ebollizione 500g d’acqua salata. Quando raggiunge il bollore versare a pioggia la farina di mais e lasciar cuocere per 45 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini regolari il tofu, quindi saltarlo in padella con il curry, il tamari e l’olio extravergine d’oliva. In un padella rosolare lo spicchio d’aglio con circa 10g d’olio extravergine d’oliva, quindi unire gli spinaci, salare e lasciar appassire per qualche minuto. Servire la crema di mais con il tofu ben caldo e gli spinaci aromatizzati.