4 persone
15 minuti
15 minuti
INGREDIENTI
- 500g di zucca violino mondata
- 80g di cipolla
- 4g sale
- 2g curry
- 10g olio extravergine d’oliva
- 50g brodo vegetale
- 200g di to-fumè
- 15g salsa di soia
PROCEDIMENTO
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva insieme ad un pizzico di sale e di curry. Tagliare a dadini la zucca violino. Unirli alla cipolla aromatizzata, unire un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciar cuocere per una quindicina di minuti. Frullare quindi il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Tagliare a dadini regolari il to-fumè, quindi rosolarlo in padella con un filo di salsa di soia.