Seitan in saor

4 persone

20 minuti

30 minuti

INGREDIENTI

• 400g di fette di seitan naturale
• 400g di cipolla di Tropea
• 60g d’uvetta
• 100g di pinoli
• 5g di tamari
• 5g di sale
• 20g d’olio extravergine d’oliva
• 4g d’aceto di mele
• 5g di zucchero di canna

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Affettare finemente la cipolla di Tropea, mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti, tostare i pinoli. In un’ampia padella rosolare la cipolla con un filo d’olio ed un pizzico di sale per alcuni minuti. Quando sarà ben appassita sfumare con l’aceto di mele e far ben evaporare. Unire quindi lo zucchero di canna e far insaporire. Unire alla cipolla l’uvetta ben strizzata ed i pinoli. Saltare le fette di seitan in padella con tamari ed olio extravergine d’oliva. Porre sul fondo di una pirofila uno strato di cipolla, quindi uno strato di seitan e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciar riposare per almeno 4 ore.