Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine di grano. E’ preparato artigianalmente con farina di manitoba biologica di qualità superiore che viene lavorata in acqua e separata dall’amido per ottenerne il glutine, successivamente cotto in un saporito brodo vegetale con tamari a lunga fermentazione e zenzero.Lavorato a mano secondo una ricetta perfezionata nel corso della nostra esperienza di oltre 25 anni, viene poi tagliato e rifinito pezzo per pezzo per un’elasticità ed una morbidezza davvero unica.