Miso di riso

7.65

Si tratta di uno dei condimenti più diffusi in Giappone e nell’estremo Oriente, spesso usato in abbinamento con le zuppe, ma anche per realizzare salse o per insaporire le verdure.

Alla base del miso c’è la soia fermentata, in particolare si utilizzano i fagioli di soia gialla, ammollati in acqua e sale marino prima di essere cotti. L’aggiunta del fungo Aspergillus oryzae, detto koji, trasforma gli amidi in zuccheri semplici, processo seguito dalla pressatura e da una fase di fermentazione in acqua salata, che può durare da pochi giorni fino a diversi anni

Peso: 300g

Esaurito

COD: CZ446 Categorie: ,